ต้มข่าไก่ แซ่บเข้มข้น
ต้มข่าไก่ แซ่บเข้มข้น
#วิธีทำต้มข่าไก่
เนื้อไก่ (ส่วนที่ชอบ เช่น อกไก่ สะโพก น่องไก่ ฯลฯ)
ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1+1/2 ถ้วย
เห็ดฟาง หรือเห็ดชิเมจิ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน 1/3 ถ้วย
พริกขี้หนูสด หรือพริกชี้ฟ้าแดง ทุบพอแตก (ตามชอบ)
ผักชีซอย
#วิธีทำต้มข่าไก่
-ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รอจนเดือดและหอม
-ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง
-ลดไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ต้มจนเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
-ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเห็ด ต้มจนเดือด ปิดไฟ
-ใส่น้ำมะนาวและพริกลงในชาม ตักต้มข่าไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ